■ [これはキツい] ゼンショー・すき家  ワンオペ最低限の仕事 「memo(2014.5.29)」より
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8+5 :名無しさん@13周年@転載禁止 [] :2014/05/29(木) 16:02:01.64 ID:Vmw8Wdtl0 [PC]
735 : ファイナルカット(WiMAX)@転載禁止:2014/05/27(火) 17:02:31.23 ID:sn723s9O0

☆★ワンオペ最低限の仕事(現役ワンオペクルーの俺が訂正)
お茶作り&お茶出し&注文受け
調理&料理出し&会計&バッシング&テーブルふき
食器洗浄&食器の整理補充セッティング
テイクアウト注文受&会計&調理&受け渡し
ドライブスルー注文受&会計&調理&受け渡し※無い店もあります
肉鍋の管理&炊飯器の管理&販売食材の仕込み&翌日営業分の食材仕込み←ココまでの業務は全て同時進行で行います。+で以下の業務。
在庫棚卸POS打込&在庫帳簿管理&期日表示シールの張付等
不足食材のチェック&納品対応&書類支払対応&納品帳簿管理
店内清掃&ガラス等の清掃&トイレチェック清掃(2時間毎) パントリー清掃&厨房内清掃&グリスト(通称ドブ)の清掃&エアコンの清掃
肉タレを布で手漉する作業&肉鍋の分解洗浄(日に3回)&飯盛り機の分解洗浄機&フライヤーの分解洗浄&食洗機の分解清掃
駐車場の巡回&清掃&不審車両対応&時間帯メニューの差し替え等
レジ精算業務×3台&金銭枚数管理(POS打&帳簿記入)&LINE株主優待等の管理&日中昼夜時間帯の帳簿&金銭の監査&銀行入金書類の制作
これらの業務の全行程を手書きで申告する「営業報告書」の制作&本部FAX

で、次の人に引き継いで修了。
営業報告している間に米が足りなくなると何故が深夜クルーが米を焚きます。その間にサラダの仕込みが無くなると何故か深夜クルーがサラダを仕込みます。その間に・・

で、 気が付いたら午前11時。お疲れさまでした!!
でも報告書には「22-9」で記入したので残業代は出ませんよ?
コレが22-9の「ワンオペ」の業務内容です。
(※ 以下略、詳細はブログ記事で)










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最終更新:2014年05月29日 20:40